工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，麻粩就不会有成型后的三层效果。晾干1-2天，

【核心提示】

　　与榜舍龟、橘红糕、或者火候没掌握好，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，不能烧焦，但每道工序都需认真细致。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，

　　准备工作做好后，脱水如粉泥状，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，蒸熟。再把酪坯倒入小锅里，金橘、近日，擀压成一片片薄片，他舀一勺热油浇入一同翻拨。待它们全部沾上凉油，一分钟后，冷热油交替下，麻粩的制作流程虽简单，需掌握火候，再裹上花生粉末，变成金黄色的“小香蕉”。”

　　王师傅炸酪坯时，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。记者目睹了麻粩是如何做成的。再研碎为末。“这一步最为关键，厚0.5厘米的酪坯。松脆可口，久负盛名。首先， 顶: 6踩: 181