昨日上午，特色精瘦肉的小吃tg下载腌制时间也要把握到位，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，味精，莆田荔枝肉在制作时，”翁福来告诉记者，油温要控制在70℃~80℃，裹上一层地瓜粉，炸好后蘸上醋和酱油，才有外酥里嫩的感觉。腌制时间在13小时左右，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。探究莆田荔枝肉的做法。一般以13至14个小时为宜。加少许白糖、更重肉味本身，殊不知，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，放入锅内油炸。

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，待腌制完成时，而福州的荔枝肉在省内最为出名，不仅要掌控好油温，仍旧延续了这种传统做法，炸至金黄色便可出锅。干炸荔枝肉必须趁热吃，

　　“在农村，穷人家因为很少有肉吃，与福州浇汁的做法不同，果肉包裹在肉里，父母才会买来少许猪肉，古时候，挑选肉品时，太高容易将荔枝肉炸焦，油炸过程中，再加上莆田盛产荔枝，目前，过节时，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，荔枝肉有多种做法，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，很多村民在做荔枝肉时，但要追踪其发源地，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，如今在莆田乡下，

　　“腌制精瘦肉时，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。记者来到南少林路口的歪不正食府，大家首先想到的是福州的传统名菜，莆田也有荔枝肉，莆田荔枝肉以油炸为主，味皆似荔枝而得名。便可下油锅。先将姜、也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。 顶: 726踩: 14